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El Ajo como medicina natural
El Ajo principalmente se ha usado en las cocinas de todo el mundo desde tiempos inmemoriales,
pero también tiene sus propiedades medicinales, las cuales ayudan a la salud y vamos a platicar
sobre estas características naturistas.
Usos del Ajo
Se ha utilizado contra las infecciones en general ( con propiedades antisépticas, de antibiótico y
antimicotico ), ayuda a eliminar toxinas, es un buen anticuagulante, así que ayuda a la circulación, y
a baja los niveles de grasa en la sangre (Colesterol LDL ), nos colabora para bajar la presión
sanguínea, y nos normaliza los niveles elevados de azucares en la sangre, es antioxidante, por lo que
combatimos el envejecimiento, la artritis y nos controla hongos.
El ajo es un excelente remedio natural, por lo que debe de tomarse crudo, de preferencia picado
para añadirse a algún alimento cuando se esta comiendo (arroz, sopa, carne, etc), pero nunca solo
porque es muy fuerte y agresivo para la pansa, siempre debe de ir acompañado, y debe de tocarse un
diente de ajo al día.
Los ajos mientras mas claros son, son mas suaves de sabor, y mientras mas oscuros son mas fuertes,
y van perdiendo sus características naturistas conforme se van secando. Hay muchas variedades de
ajo pero todas son muy buenas y lo importante es tenerlo siempre en casa.
Contenido del Ajo
El ajo contiene:
Su contenido calórico es de 114 kcal por cada 100 g. Mayoritariamente es agua, los hidratos de
carbono (24,3%) y la fibra (1,2%), y en menor proporción, tiene proteínas (5,3%), grasas (0,23%)
y minerales como el cinc (1,1 mg/100 g), el fósforo (134 mg), el calcio (17,8 mg) y el hierro (1,2
mg), así como algunas vitaminas, la C (14 mg) y en menor cantidad B1 (0,16 mg) y B2 (0,02 mg) y
poquita vitamina A.
Sencilla Receta de Sopa de Ajo
Ingredientes:
6 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo o vegetal
2 huevos
2 rebanadas de pan duro, cortadas en cubitos
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe por unos minutos, hasta que estén dorados y fragantes.
Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, bate los huevos en un tazón y reserva.
Añade los cubitos de pan a la sopa y cocina por unos minutos, hasta que se ablanden.
Retira la olla del fuego y añade lentamente los huevos batidos a la sopa, revolviendo constantemente para que se mezclen sin formar grumos.
Vuelve a colocar la olla en el fuego y cocina por unos minutos más, hasta que la sopa espese ligeramente.
Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa de ajo!
Erik Frich Psicólogo, ávido lector y articulista.
