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¿Conoces la historia del helado?
La historia del helado se remonta a la antigua China, donde se cree que se inventó hace más de 2.000 años.
Se dice que el emperador chino Tang en el siglo VII ya disfrutaba de una bebida congelada hecha con leche y arroz, que luego evolucionó a la versión moderna del helado que conocemos hoy.
En los primeros tiempos, el helado se enfriaba manualmente en recipientes que se sumergían en una mezcla de hielo y sal. Los recipientes se llenaban con la mezcla de ingredientes para hacer el helado y luego se colocan en un recipiente más grande lleno de hielo picado y sal. Luego, los trabajadores giraban los recipientes mientras se enfriaban, para evitar que se formen cristales de hielo y para que el helado se mantuviera suave y cremoso.
En el siglo XIII, el helado se convirtió en una delicia popular en el mundo árabe, donde los helados se hacían con agua de rosas y frutas. Durante el Renacimiento en Italia, el helado se volvió aún más popular y los italianos fueron los primeros en crear máquinas para hacer helados.
Fue a través de los italianos que el helado llegó a Francia, donde se convirtió en un postre popular para la alta sociedad.
La reina francesa Catalina de Médici introdujo el helado en la corte francesa en el siglo XVI, y desde entonces se ha convertido en una delicia popular en todo el mundo.
Las primeras máquinas para hacer helado
En el siglo XVIII, se inventaron las máquinas para hacer helado, que utilizaban el mismo principio de enfriamiento por medio de hielo y sal, pero de manera más eficiente y rápida.
Las máquinas para hacer helado consistían en un barril interior rodeado de hielo y sal, que se colocaba en un barril exterior lleno de salmuera (agua y sal). Un mecanismo de manivela hacía girar el barril interior, mezclando y enfriando el helado.
En los Estados Unidos, el helado se hizo popular en la década de 1700, y en 1776 se abrió la primera heladería en Nueva York.
A lo largo de los siglos, el helado ha evolucionado y se han creado muchas variedades diferentes, desde helados de frutas hasta helados con sabor a chocolate y vainilla o los más típicos de fresas o moras.
Hoy en día, el helado sigue siendo un postre popular en todo el mundo, y hay una amplia variedad de opciones para satisfacer cualquier paladar.
Con el tiempo, las máquinas de helado se han ido perfeccionando y se han hecho más sofisticadas, utilizando electricidad para hacer el proceso de enfriamiento más rápido y eficiente.
En la actualidad, las máquinas de helado modernas utilizan tecnología de enfriamiento por congelación rápida para producir helados más suaves y cremosos.
Aquí tienes una receta sencilla para hacer helado casero sin necesidad de una máquina especializada:
Cómo Hacer Helado Casero Sin Máquina
Ingredientes:
- 2 tazas de crema para batir (nata para montar)
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadita de arándanos
Instrucciones:
- En un tazón grande, bate la crema para batir hasta que se formen picos suaves. Puedes hacerlo a mano con un batidor de mano o con una batidora eléctrica a baja velocidad.
- Agrega la leche condensada y el extracto de vainilla a la crema batida y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubre con papel film o una tapa hermética.
- Repite la misma operación pero ahora agrega los arándanos.
- Congela las mezclas durante al menos 6 horas o hasta que esté completamente congelada.
- Una vez congelado, saca el helado del congelador unos minutos antes de servir para que se ablande un poco antes de servir.
¡Y eso es todo! Tendrás un delicioso helado casero sin necesidad de una máquina especializada. Puedes experimentar con diferentes sabores añadiendo frutas, chocolate, o cualquier otro ingrediente que te guste.
