Contenido
La pizza es uno de los alimentos más populares en todo el mundo, y su origen se remonta a la antigua Roma, aunque la versión moderna de la pizza se originó en Nápoles, Italia.
Historia de la pizza.
La pizza original era una especie de pan plano y redondo, conocido como “focaccia”, que se cocinaba en los hornos de leña romanos. Los soldados romanos solían comer focaccia con una variedad de coberturas, como queso, aceitunas y otros ingredientes.
Sin embargo, la pizza tal y como la conocemos hoy en día se originó en Nápoles, Italia, en el siglo XVI. Los napolitanos comenzaron a añadir tomate a la pizza, lo que le dio su característico sabor y color rojo.
En la década de 1800, la pizza se convirtió en un alimento popular entre los habitantes pobres de Nápoles, que la comían como una comida rápida y económica.
Para finales del siglo XIX, la pizza comenzó a ganar popularidad fuera de Italia, especialmente entre los inmigrantes italianos que se trasladaron a los Estados Unidos.
La primera pizzería de Estados Unidos se abrió en Nueva York en 1905, y la pizza se convirtió en un alimento básico en todo el país a lo largo del siglo XX.
Hoy en día, la pizza es uno de los alimentos más populares en todo el mundo, y se pueden encontrar muchas variedades diferentes, desde la clásica pizza margarita hasta la pizza con ingredientes exóticos como mariscos y frutas tropicales.
¿De donde proviene el nombre de la pizza?
Supuestamente el origen del nombre “pizza” no está del todo claro, pero se cree que proviene del término latino “picea”, que significa “pastel de harina de trigo”. Otros creen que proviene del término griego “pitta”, que se refiere a una masa plana de pan.
Sin embargo para mí está más que claro, pero como una imagen vale más que mil palabras, les muestro una imagen con pitas.
Y mientras más nos acercamos a medio oriente, más se parece el pan a estas pitas griegas.
A medida que la pizza se popularizó en todo el mundo, el nombre también se hizo famoso. En muchos idiomas, la palabra “pizza” y fue adoptado por todos los idiomas sin sufrir cambios. Incluso por los idiomas latinos.
Auto Amazon Links: No products found.
Pizza Margarita.
La pizza Margarita es una pizza clásica originaria de Italia, y es considerada por muchos como la pizza más auténtica y tradicional. La pizza Margarita lleva los siguientes ingredientes:
- Masa de pizza (harina, agua, levadura, sal y aceite de oliva)
- Salsa de tomate (tomates frescos triturados y sazonados con sal y aceite de oliva)
- Mozzarella fresca (queso de pasta blanda elaborado con leche de búfala o de vaca)
- Hojas de albahaca fresca
La pizza Margarita se hornea en un horno de leña a alta temperatura, lo que produce una masa crujiente y una cobertura derretida y dorada. La combinación de la salsa de tomate, la mozzarella fresca y la albahaca fresca crea un sabor clásico y delicioso que es muy popular en todo el mundo.
El nombre de la pizza Margarita proviene de la Reina Margarita de Saboya, quien en 1889 visitó Nápoles y quedó impresionada por la pizza que había probado allí.
El chef de la pizzería más famosa de Nápoles en ese momento creó la pizza Margarita en honor a la Reina, utilizando los colores de la bandera italiana en los ingredientes (rojo del tomate, blanco de la mozzarella y verde de la albahaca).
Pizza Napolitana.
La pizza napolitana es un tipo de pizza originario de Nápoles, Italia. Se considera una de las pizzas más auténticas y tradicionales, y tiene una larga historia en la cultura culinaria napolitana.
La pizza napolitana tiene una base de masa de pizza hecha con harina de trigo, agua, levadura y sal, y se hornea en un horno de leña a altas temperaturas. La pizza napolitana debe tener un borde alto, suave y esponjoso, con una base fina y crujiente.
La salsa de tomate para la pizza napolitana se hace con tomates San Marzano, que se cultivan en la región de Campania, y se sazona con sal y aceite de oliva.
La pizza napolitana también lleva queso mozzarella fresco, que se elabora con leche de búfala o de vaca. Se utiliza una cantidad moderada de queso para que no cubra completamente la salsa de tomate y permita que se destaquen los otros ingredientes.
La pizza napolitana tradicional también puede llevar otros ingredientes típicos de la región de Campania, como anchoas, ajo, albahaca fresca, aceitunas negras y orégano.
La pizza napolitana es reconocida internacionalmente como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y está protegida por la legislación de la Unión Europea como un producto alimenticio tradicional.
Variedades de pizza.
Hay muchas pizzas famosas en todo el mundo, pero aquí te menciono algunas de las más populares:
- Pizza Margarita: Es una de las pizzas más famosas de Italia y del mundo. Tiene una base de salsa de tomate, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca fresca.
- Pizza Pepperoni: Es la pizza más popular en los Estados Unidos. Tiene una base de salsa de tomate, queso mozzarella y rodajas de pepperoni, que es un tipo de salami picante.
- Pizza Hawaiana: Es una pizza con una base de salsa de tomate, queso mozzarella, jamón y piña. Es una de las pizzas más polémicas, ya que algunos la aman y otros la odian.
- Pizza Cuatro Quesos: Es una pizza con una base de salsa de tomate o de crema, y cuatro tipos diferentes de queso, como gorgonzola, mozzarella, parmesano y provolone.
- Pizza Marinara: Es una pizza napolitana que lleva una base de salsa de tomate, ajo, orégano, aceite de oliva y, a veces, anchoas.
- Pizza Diavola: Es una pizza picante que lleva una base de salsa de tomate, queso mozzarella y rodajas de salami picante o pepperoni, a veces también se le agrega chile.
- Pizza Capricciosa: Es una pizza con una base de salsa de tomate, queso mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas y aceitunas.
Estas son solo algunas de las pizzas más populares y conocidas, pero hay muchas más variedades y sabores en todo el mundo.
¿La pizza es saludable?
Muy saludable, el problema no está en la pizza.
Como ocurre con la mayoría de los alimentos, el consumo excesivo alimentos fuera de casa no es saludable. Especialmente si se preparan con ingredientes altos en grasas, sodio y calorías, como ocurre en la mayoría de las grandes cadenas multinacionales americanas.
Entonces sí que puede ser una fuente significativa de calorías vacías y contribuir al aumento de peso, obesidad y problemas de salud relacionados.
Sin embargo, la pizza puede ser parte de una dieta equilibrada y saludable si se consume y se prepara con ingredientes saludables.
Por ejemplo, puedes hacer pizza casera con una base de masa integral, salsa de tomate natural, queso bajo en grasas y verduras frescas como champiñones, pimientos, cebolla y espinacas. También puedes optar por pizza vegetariana o vegana para reducir la ingesta de grasas y aumentar el consumo de fibra y nutrientes.
En resumen, comer pizza ocasionalmente no dañará tu salud si se consume con moderación y se prepara con ingredientes saludables. Pero si consumes mucha pizza, y especialmente si es alta en grasas, sodio y calorías, y mañana vas a comer el pollo ese de la receta secreta.
Entonces sí, la suma y el abusivo si puede contribuir a problemas de salud a largo plazo. Como siempre, es importante mantener una dieta equilibrada y variada, y disfrutar de los alimentos con moderación.
¿Cómo hacer pizza en casa?
La masa de pizza es la base del pan de pizza y se prepara con harina, agua, levadura y sal. Aquí te comparto una receta sencilla para preparar la masa de pizza:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina para pizza
- 10 gramos de sal
- 7 gramos de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
Instrucciones:
- En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega la levadura seca y mezcla bien.
- Agrega el agua tibia y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
- Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente limpio y cubre con un paño húmedo. Deja reposar la masa durante al menos una hora a temperatura ambiente, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Una vez que la masa haya subido, divídela en porciones iguales y forma bolas con cada porción.
- Estira cada bola de masa con un rodillo hasta que tenga el tamaño y la forma deseados para tu pizza.
- Coloca la masa estirada en una bandeja para pizza o una piedra para pizza, agrega los ingredientes que desees y hornea en un horno precalentado a 220-240°C durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Esta es solo una receta básica de masa de pizza, pero hay muchas variaciones y adiciones que se pueden hacer para personalizar el sabor y la textura de la masa. También hay muchas recetas para hacer pan de pizza sin gluten o con ingredientes alternativos.